Glykon › Comprendre

📈 Index glycémique

L'IG mesure la vitesse de montée de la glycémie après ingestion, de 0 à 100. IG inférieur à 55 : lent. IG supérieur à 70 : rapide. La cuisson, la transformation et la finesse de mouture augmentent l'IG, même pour la carotte cuite !

Classement des aliments (pour 100 g)

1 🍞 Baguette 95
2 🥔 Purée de pommes de terre 83
3 🥣 Corn flakes 81
4 🥔 Pomme de terre 78
5 🍟 Frites 75
6 🍞 Pain blanc 75
7 🍚 Riz blanc cuit 73
8 🍉 Pastèque 72
9 ⚡ Boisson énergisante 70
10 🥐 Croissant 67
11 🍫 Barre chocolatée 65
12 🌽 Maïs (épi) 65
13 🍈 Melon 65
14 🍬 Sucre blanc 65
15 🍬 Sucre roux 65
16 🫜 Betterave 64
17 🍇 Raisins secs 64
18 🥤 Soda (cola) 63
19 🍨 Glace vanille (cornet) 60
20 🍕 Pizza margherita 60
21 🍍 Ananas 59
22 🍇 Raisin 59
23 🍯 Miel 58
24 🥤 Jus d'orange 57
25 🥣 Muesli 57
26 🌾 Avoine (flocons) 55
27 🍪 Biscuit sablé 55
28 🫙 Confiture 55
29 🥫 Ketchup 55
30 🥭 Mangue 55
31 🍁 Sirop d'érable 54
32 🥝 Kiwi 53
33 🫘 Quinoa cuit 53
34 🍌 Banane 52
35 🎃 Courge butternut 51
36 🍞 Pain complet 51
37 🍠 Patate douce 50
38 🍝 Pâtes cuites 50
39 🍚 Riz complet cuit 50
40 🥕 Carotte 47
41 🍮 Crème dessert chocolat 45
42 🍫 Chocolat au lait 43
43 🌴 Dattes 42
44 🍑 Pêche 42
45 🍏 Compote de pomme 40
46 🍇 Figue sèche 40
47 🍏 Jus de pomme 40
48 🍊 Orange 40
49 🍐 Poire 38
50 🍎 Pomme 38
51 🫙 Yaourt nature 36
52 🍇 Figue fraîche 35
53 🍎 Grenade 35
54 🫛 Petits pois 35
55 🍑 Prune 35
56 🥫 Sauce tomate 35
57 🍑 Abricot 34
58 🥛 Lait de soja 34
59 🫘 Lentilles 32
60 🥛 Lait entier 31
61 🍑 Abricot sec 30
62 🍊 Clémentine 30
63 🧀 Fromage blanc 30
64 🫘 Haricots verts 30
65 🥛 Lait d'amande 30
66 🥛 Lait demi-écrémé 30
67 🫘 Pois chiches 28
68 🍓 Fraise 25
69 🫐 Framboise 25
70 🫘 Haricots rouges 25
71 🫐 Myrtille 25
72 🍊 Pamplemousse 25
73 🍫 Chocolat noir 70% 23
74 🍒 Cerise 22
75 🥜 Noix de cajou 22
76 🥦 Brocoli 15
77 🍄 Champignon de Paris 15
78 🥦 Chou-fleur 15
79 🥒 Courgette 15
80 🌿 Épinard 15
81 🥜 Noisette 15
82 🥜 Noix 15
83 🫑 Poivron 15
84 🍯 Sirop d'agave 15
85 🌿 Soja 15
86 🍅 Tomate 15
87 🥜 Cacahuète 14
88 🥑 Avocat 10
89 🧅 Oignon 10
90 🌱 Graines de chia 1
91 🌰 Amandes 0
92 🧈 Beurre 0
93 🍺 Bière blonde 0
94 🥩 Bœuf (maigre) 0
95 🧀 Camembert 0
96 💧 Eau 0
97 🧀 Emmental 0
98 🧀 Fromage de chèvre 0
99 🥚 Œuf entier 0
100 🍗 Poulet (blanc) 0
101 🐟 Saumon 0
102 🍵 Thé vert 0
103 🐠 Thon (boîte) 0

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